Pagina 16 van 18
Preischotel met wortel en citroen
750 gr. prei
citroen
30 gr. boter
½ dl. bouillon
2 wortels dun gesneden
1 ui
3 tl. verse tuinkruiden
zout – peper.
Maak de prei schoon en snij het in ringen van ca. 1 cm.
Rasp de citroenschil er overheen en meng het goed.
Smelt de boter in de wok, fruit de ui en voeg de wortels toe.
Laat dit ongeveer 5 min. smoren.
Schep er dan de prei met citroenrasp doorheen.
Voeg de tuinkruiden en de bouillon toe en laat alles nog 5 min. stoven.
Maak het op smaak met peper, zout en evt. 1 tl. citroensap.