Pagina 2 van 11
Bloemkoolsoep
1 liter vegetarische bouillon
300 gram bloemkool
160gram kruiden roomkaas
1½ dl slagroom
peper en zout
4 toefjes groenekruiden naar keuze.
Kook de bloemkool gaar in debouillon.
Voeg roomkaas toe en pureer alles met de staafmixer.
Verwarm opnieuw.Klop met de staafmixer de slagroom door het bloemkoolmengsel tot het gaatschuimen.
Verdeel de soep over 4 voorverwarmde borden, garneer met eenkruidentoefje.