Pagina 15 van 16
Russische rode bietjes met honing
Een kilo gekookte bietjes
2 uien
2 eetlepels azijn
1 eetlepel vloeibare honing
4 eetlepels crème fraiche
boter
zout en peper
Bak de gesnipperde ui in wat boter zacht en glazig.
Snijd de (in de schil gekookte) schoongemaakte bietjes in blokjes.
Schep ui en biet door elkaar en bak de groente enkele minuten op een niet te hoog vuur.
Roer er azijn en honing door.
Breng het gerecht op smaak met zout en peper.
Schep de crème fraiche erdoor.