Bietenstamppot

500 gr. Gekookte en gesneden biet
700 gr. Gekookte aardappels
50 gr. Roomboter
2 appels
1 ui
olie
zout en peper
e.v.t. worst of een vleesvervanger.

Snij de ui en fruit deze in een beetje olie.
Pureer de aardappels en schep de bietjes en de ui er doorheen.
Verwarm de stamppot op een laag vuurtje.
Schil de appels en snij ze in plakken van 1 ½ cm. dikte.
Haal de klokhuizen er met een appelboor er uit.
Bak de appels zachtjes in de roomboter c.a. 3 minuten.
Leg de appels op de stamppot.